Ortwin Schulte ist seit 2021 Leiter des Referats „Sicherheit von Medizinprodukten“ im Bundesgesundheitsministerium. Von 2017 bis 2021 war er Leiter des Referats „Gesundheitspolitik“ an der Ständigen Vertretung Deutschlands bei der EU in Brüssel. Vor seiner Tätigkeit in Brüssel arbeitete Schulte von 2007 bis 2016 im Bundesministerium für Gesundheit als Leiter des Referats „Bilaterale Gesundheitsbeziehungen“ und von 2005 bis 2007 als Leiter der Task Force „Deutsche EU-Ratspräsidentschaft 2007“. Von 2001 bis 2005 war er außerdem Leiter des Referats Gesundheitspolitik im Bundeskanzleramt in Berlin. Er ist außerdem außerordentlicher Professor an der Medizinischen und Pharmazeutischen Universität Chisinau. Ortwin Schulte hat Rechtswissenschaften in München und Bonn studiert.